|
La Salsiccia
|
|
FETTE DI STORIA
Suggeriva Apicio in epoca romana: “trita pepe,
comino, peperella, ruta, prezzemolo, spezie dolci, bacche di lauro. Mescola con
polpa suina sminuzzata. Pesta il tutto con salsa di Apicio, sale, molto lardo e
semi di finocchio. Insacca in budello lungo e appendi ad affumicare”.
|
 |
|
|
LA SALSICCIA
(BOCCONCINI
CON PROSCIUTTO)
E’ il fiore all’occhiello dell’azienda e
rappresenta il prodotto più richiesto ed apprezzato dalla clientela. La
selezione delle carni è forse il vero segreto della sua inimitabile bontà e
delicatezza; infatti per la sua produzione vengono utilizzate carni sceltissime
come il prosciutto, la spalla, la pancetta, il lardo ed il capocollo. La ricetta
è quella di cento anni fà ed è tramandata di generazione in generazione senza
nessuna modifica poichè i sapori di una volta sono indubbiamente unici e
indimenticabili.
|
|
La gamma della
salsiccia è ampliata con aromatizzazioni al Parmigiano Reggiano, Erba Cipollina,
Finocchio, Peperoncino.
Vi sono inoltre diversi tipi di confezionamento:
sottovuoto, vaschette filmate o ATM. |
 |
|
|
