Salsiccia

 

Salsiccia

 

E’ il fiore all’occhiello dell’azienda e rappresenta il prodotto più richiesto ed apprezzato dalla clientela, soprattutto dai bambini, per la sua genuinità. La selezione delle carni è forse il vero segreto della sua inimitabile bontà e delicatezza; infatti per la sua produzione vengono utilizzate carni sceltissime come il prosciutto, la spalla, la pancetta, il lardo ed il capocollo attentamente ripuliti da nervi e grassi molli. La ricetta è quella di cento anni fà ed è tramandata di generazione in generazione senza nessuna modifica poichè i sapori di una volta sono indubbiamente unici e indimenticabili.

 

 

Salsiccia

 

La gamma della salsiccia è ampliata con aromatizzazioni

al Parmigiano Reggiano, Erba Cipollina, Finocchio, Peperoncino.

Vi sono inoltre diversi tipi di confezionamento: sottovuoto, vaschette filmate o ATM.

 

 

 

 

Fette

 

 

 

 

 

 

 

 

Suggeriva Apicio in epoca romana:

 

 

“trita pepe, comino, peperella, ruta, prezzemolo,

spezie dolci, bacche di lauro. Mescola con

polpa suina sminuzzata. Pesta il tutto con salsa di Apicio,

sale, molto lardo e semi di finocchio. Insacca

in budello lungo e appendi ad affumicare”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ceralacca

 

 

 

 

 

 

 

 

La Bottega di Adò - via Nerino Garbuio - 54038 Montignoso (MS)

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