{"id":44480,"date":"2026-11-05T10:23:15","date_gmt":"2026-11-05T09:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/?page_id=44480"},"modified":"2026-11-06T19:09:35","modified_gmt":"2026-11-06T18:09:35","slug":"ricette-di-ado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/ricette-di-ado\/","title":{"rendered":"Ad\u00f2's recipes"},"content":{"rendered":"<style>\n.ado-ric-intro{color:#e8e8e8;font-size:17px;line-height:1.7;max-width:820px}\n.ado-ric-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fill,minmax(260px,1fr));gap:24px;margin:30px 0}\n.ado-ric-card{display:flex;flex-direction:column;background:#1f1f1f;border:1px solid #444;border-radius:6px;overflow:hidden;text-decoration:none!important;transition:border-color .2s}\n.ado-ric-card:hover{border-color:#e0bd3a}\n.ado-ric-card img{width:100%;height:auto;display:block}\n.ado-ric-n{color:#e0bd3a;font-size:12px;letter-spacing:2px;padding:14px 16px 0}\n.ado-ric-t{color:#f2ead8;font-size:19px;font-weight:600;line-height:1.3;padding:6px 16px}\n.ado-ric-d{color:#cfcfcf;font-size:14px;line-height:1.55;padding:0 16px;flex:1}\n.ado-ric-go{color:#e0bd3a;font-weight:600;font-size:14px;padding:12px 16px 16px}\n.ado-ric-more{color:#e8e8e8} .ado-ric-more a{color:#e0bd3a}\n<\/style>\n<p class=\"ado-ric-intro\">Otto ricette per scoprire i nostri salumi in cucina, dall&#8217;antipasto al secondo: lardo e creme di lardo, guanciale, pancetta, salame, salsiccia con prosciutto, cotechino e zampone. Ogni ricetta \u00e8 per quattro persone, con ingredienti e preparazione passo per passo, e porta direttamente ai prodotti che servono.<\/p>\n<div class=\"ado-ric-grid\">\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/filetto-maiale-lardellato-indivia-caramellata\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-filetto-lardellato-768x512.jpg\" alt=\"Filetto di maiale lardellato e bardato con indivia caramellata \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 01 \u00b7 Lardo E Crema Di Lardo<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Filetto di maiale lardellato e bardato con indivia caramellata<\/span><span class=\"ado-ric-d\">Un secondo elegante e facile da preparare: il filetto di maiale resta morbido perch\u00e9 \u00e8 avvolto nel lardo stagionato in conca di marmo e farcito con la nostra crema di lardo, mentre l&#8217;indivia al forno con miele e aceto di mele porta una nota dolce e amarognola.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a><br \/>\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/vellutata-zucca-guanciale-croccante-castagne\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-vellutata-zucca-guanciale-768x512.jpg\" alt=\"Vellutata di zucca con guanciale croccante, castagne e rosmarino \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 02 \u00b7 Guanciale<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Vellutata di zucca con guanciale croccante, castagne e rosmarino<\/span><span class=\"ado-ric-d\">La vellutata di zucca diventa un piatto completo con il guanciale stagionato in conca di marmo, rosolato fino a diventare croccante, e le castagne scaldate nel suo grasso. Un primo d&#8217;autunno caldo e profumato di rosmarino.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a><br \/>\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/cannellone-pancetta-puntarelle-pecorino-farro\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-cannellone-pancetta-768x512.jpg\" alt=\"Cannellone di pancetta ripieno di puntarelle, pecorino e farro \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 03 \u00b7 Pancetta<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Cannellone di pancetta ripieno di puntarelle, pecorino e farro<\/span><span class=\"ado-ric-d\">Un antipasto da servire freddo, che si prepara in anticipo: fette di pancetta stagionata in conca di marmo arrotolate attorno a un ripieno di farro, ricotta, pecorino e puntarelle saltate, con i datterini a dare freschezza.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a><br \/>\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/millefoglie-salame-formaggio-germogli\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-millefoglie-salame-768x512.jpg\" alt=\"Millefoglie croccante di salame, formaggio e germogli \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 04 \u00b7 Salami<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Millefoglie croccante di salame, formaggio e germogli<\/span><span class=\"ado-ric-d\">Uno stuzzichino da aperitivo che gioca sui contrasti: sfoglie fritte e croccanti, salame toscano, una crema morbida di robiola e mascarpone e la freschezza dei germogli.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a><br \/>\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/spaghettoni-salsiccia-broccoli-zabaione-parmigiano\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-pasta-salsiccia-768x512.jpg\" alt=\"Spaghettoni con salsiccia, broccoli e zabaione di parmigiano \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 05 \u00b7 Salsiccia Con Prosciutto<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Spaghettoni con salsiccia, broccoli e zabaione di parmigiano<\/span><span class=\"ado-ric-d\">Un primo piatto ricco e cremoso: la nostra salsiccia con prosciutto sbriciolata e rosolata, le cimette di broccolo cotte insieme alla pasta e, per finire, uno zabaione salato di parmigiano.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a><br \/>\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/cotechino-crema-cavolfiore-chips-pistacchi\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-cubo-cotechino-768x512.jpg\" alt=\"Cubo di cotechino con crema di cavolfiore, chips di patate e pistacchi \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 06 \u00b7 Cotechino<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Cubo di cotechino con crema di cavolfiore, chips di patate e pistacchi<\/span><span class=\"ado-ric-d\">Il cotechino delle feste in una versione diversa dal solito: tagliato a cubi e servito su una crema vellutata di cavolfiore, con chips di patate fatte in casa e granella di pistacchi per la parte croccante.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a><br \/>\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/zuppa-lenticchie-zampone-topinambur\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-zuppa-lenticchie-768x512.jpg\" alt=\"Zuppa di lenticchie con zampone e topinambur \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 07 \u00b7 Zampone<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Zuppa di lenticchie con zampone e topinambur<\/span><span class=\"ado-ric-d\">Zampone e lenticchie, l&#8217;abbinamento della tradizione di fine anno, in forma di zuppa vellutata, con i cubetti di topinambur a dare una nota delicata e leggermente dolce.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a><br \/>\n<a class=\"ado-ric-card\" href=\"\/en\/tris-crostini-creme-di-lardo-pancetta\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/foto-crostini-creme-768x512.jpg\" alt=\"Tris di crostini con le creme di Ad\u00f2 \u2013 foto indicativa\" width=\"768\" height=\"512\" title=\"\"><span class=\"ado-ric-n\">N\u00b0 08 \u00b7 LE CREME DI AD\u00d2<\/span><span class=\"ado-ric-t\">Tris di crostini con le creme di Ad\u00f2<\/span><span class=\"ado-ric-d\">Tre crostini, tre creme: la crema di lardo con noci e miele, la crema di lardo al tartufo con i funghi e la crema di pancetta con pera e timo. Un antipasto veloce che fa sempre bella figura.<\/span><span class=\"ado-ric-go\">Leggi la ricetta \u2192<\/span><\/a>\n<\/div>\n<p class=\"ado-ric-more\">Altre idee: <a href=\"\/en\/come-servire-lardo-di-colonnata\/\">come servire il lardo di Colonnata<\/a>, <a href=\"\/en\/tagliere-toscano-natale\/\">il tagliere toscano di Natale<\/a> e le <a href=\"\/en\/ricette-lardo-colonnata\/\">Ricette d&#8217;Eccellenza<\/a>. Tutti i salumi sono nello <a href=\"\/en\/shop\/\">shop online<\/a>, con spedizione refrigerata in tutta Italia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Otto ricette per scoprire i nostri salumi in cucina, dall&#8217;antipasto al secondo: lardo e creme di lardo, guanciale, pancetta, salame, salsiccia con prosciutto, cotechino e zampone. Ogni ricetta \u00e8 per quattro persone, con ingredienti e preparazione passo per passo, e porta direttamente ai prodotti che servono. 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