Un secondo elegante e facile da preparare: il filetto di maiale resta morbido perch\u00e9 \u00e8 avvolto nel lardo stagionato in conca di marmo e farcito con la nostra crema di lardo, mentre l’indivia al forno con miele e aceto di mele porta una nota dolce e amarognola.<\/p>\n
Per 4 persone<\/strong> \u00b7 dal Ricettario de La Bottega di Ad\u00f2<\/p>\n Trita salvia, rosmarino e scorza d’arancia. Lava l’indivia e tagliala a met\u00e0 per il lungo. Mescola miele e aceto di mele.<\/p>\n Apri una piccola tasca in ogni medaglione e inserisci mezzo cucchiaino di crema di lardo e un pizzico di aromi. Sovrapponi due fette di lardo per circa 2 cm, avvolgi il medaglione e lega con spago da cucina. Ripeti per tutti i pezzi.<\/p>\n Disponi i filetti su una teglia rivestita di carta da forno e regola di sale e pepe. Metti l’indivia su un’altra teglia, spennella con miele e aceto e sala leggermente.<\/p>\n Cuoci in forno preriscaldato a 170 \u00b0C. Controlla separatamente l’indivia e la carne: l’indivia deve risultare tenera e leggermente caramellata, il filetto completamente cotto anche al cuore. I tempi variano con lo spessore dei pezzi. Elimina lo spago e servi due medaglioni e due met\u00e0 di indivia a persona, con un filo d’olio.<\/p>\n Per questa ricetta: lardo stagionato in conca affettato<\/a>, crema di lardo<\/a> and filetto di maiale fresco<\/a>. Se preferisci affettare il lardo da te, c’\u00e8 anche il trancio di lardo stagionato in conca di marmo<\/a>. Spediamo in tutta Italia con imballo refrigerato. Trovi tutte le altre ricette nella pagina Ad\u00f2's recipes<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ricetta per 4 persone: medaglioni di filetto di maiale farciti con crema di lardo, avvolti nel lardo in conca e cotti al forno con indivia caramellata.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":44530,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_front_end_style_editor":"no","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[31,273],"tags":[],"class_list":["post-44472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-tutti-gli-articoli","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44482,"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44472\/revisions\/44482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","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\n
Preparazione<\/h2>\n
1. Prepara aromi e indivia<\/h3>\n
2. Farcisci e avvolgi<\/h3>\n
3. Prepara le teglie<\/h3>\n
4. Cuoci e servi<\/h3>\n
Dove trovare i salumi<\/h2>\n