Il cotechino delle feste in una versione diversa dal solito: tagliato a cubi e servito su una crema vellutata di cavolfiore, con chips di patate fatte in casa e granella di pistacchi per la parte croccante.<\/p>\n
Per 4 persone<\/strong> \u00b7 dal Ricettario de La Bottega di Ad\u00f2<\/p>\n Rimuovi la confezione. Per la cottura segui le indicazioni del prodotto. Cuoci dolcemente in acqua, avvolto in un telo da cucina idoneo, per circa 2 ore dall’inizio del sobbollore. Scola e lascia intiepidire prima di tagliare in porzioni regolari.<\/p>\n Trita sedano, carota e cipolla e falli appassire con poco olio. Aggiungi il cavolfiore a pezzetti e due patate pelate e tagliate. Versa acqua quanto basta per la cottura e cuoci per circa 30 minuti, finch\u00e9 le verdure saranno tenere. Frulla e regola di sale e consistenza.<\/p>\n Lava le due patate rimaste e affettale molto sottili con la buccia. Immergile in acqua fredda per 10 minuti, poi scolale e asciugale accuratamente. Friggile in olio caldo fino a renderle dorate e croccanti. Scola e sala.<\/p>\n Distribuisci la crema di cavolfiore sul fondo dei piatti. Adagia il cotechino e completa con chips di patate e granella di pistacchi.<\/p>\n Per questa ricetta: cotechino fresco da 500 g<\/a>. Spediamo in tutta Italia con imballo refrigerato. Trovi tutte le altre ricette nella pagina Ad\u00f2's recipes<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ricetta per 4 persone: cubi di cotechino fresco su crema di cavolfiore, con chips di patate fatte in casa e granella di pistacchi. 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\n
Preparazione<\/h2>\n
1. Cuoci il cotechino<\/h3>\n
2. Prepara la crema<\/h3>\n
3. Prepara le chips<\/h3>\n
4. Componi il piatto<\/h3>\n
Dove trovare i salumi<\/h2>\n