Zampone e lenticchie, l’abbinamento della tradizione di fine anno, in forma di zuppa vellutata, con i cubetti di topinambur a dare una nota delicata e leggermente dolce.<\/p>\n
Per 4 persone<\/strong> \u00b7 dal Ricettario de La Bottega di Ad\u00f2<\/p>\n Sciacqua le lenticchie e, se richiesto dalla variet\u00e0, mettile in ammollo seguendo le indicazioni sulla confezione.<\/p>\n Rimuovi la confezione e segui le istruzioni di cottura del prodotto. La ricetta originale prevede una cottura dolce in acqua, avvolto in un telo da cucina idoneo, per circa 3 ore dall’inizio del sobbollore. Scola, lascia intiepidire e affetta.<\/p>\n Lava e pela i topinambur, tagliali a cubetti di circa 2 cm e immergili in acqua e limone. Scolali e lessali in acqua leggermente salata con vino bianco, un cucchiaio d’olio e aglio per circa 8 minuti, controllando che siano teneri. Scola.<\/p>\n Trita sedano, carota e cipolla e falli appassire con olio. Unisci lenticchie scolate e patata pelata a pezzetti. Copri con acqua o brodo e cuoci finch\u00e9 le lenticchie saranno tenere, circa 40-50 minuti secondo la variet\u00e0. Frulla e regola di sale e densit\u00e0.<\/p>\n Distribuisci la zuppa nei piatti, adagia le fette di zampone e aggiungi i cubetti di topinambur. Completa a piacere con erbe aromatiche.<\/p>\n Per questa ricetta: zampone fresco<\/a>. Spediamo in tutta Italia con imballo refrigerato. Trovi tutte le altre ricette nella pagina Ad\u00f2's recipes<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ricetta per 4 persone: zuppa vellutata di lenticchie con fette di zampone fresco e cubetti di topinambur. Il classico di Capodanno in una nuova 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\n
Preparazione<\/h2>\n
1. Prepara le lenticchie<\/h3>\n
2. Cuoci lo zampone<\/h3>\n
3. Prepara i topinambur<\/h3>\n
4. Prepara la zuppa<\/h3>\n
5. Servi<\/h3>\n
Dove trovare i salumi<\/h2>\n