il DI-VIN poeta (Vino e Salumi)
Il DI-VIN poeta. (Vino e Salumi)Un giorno di Marzemino, al primo Chiaretto d'Alba, camminavo nella Champagne dell'Oltrepo' pavese, in mezzo al Nebbiolo. Il tempo era un Inferno, il cielo Verdicchio…
Lardo di Colonnata
Da Alberico Cybo al Lardo di Colonnata. (Una storia sfiziosa e imprevedibile di una leccornia della dieta mediterranea)È forse grazie all’editto medievale di Alberico Cybo che in una delle cicliche…
Maiale amico: storia di un animale generoso
Maiale amico "Credi religiosi a parte"L’importanza del maiale sotto il profilo alimentare, “credi religiosi a parte”, non è mai stata messa in dubbio, anzi è indubitabile che sin dalle origini…
Lardo igp – Adò primo premio Platinum al Merano Wine Festival
Primo premio Platinum al Merano Wine Festival Orgoglio per la storica bottega della famiglia Lorenzetti. Tra oltre 300 etichette e produttori vince la terra apuana. Per il secondo anno consecutivo,…
La storia della carne
Fin dai tempi antichi la carne era considerata il cibo ideale per tutti, l'alimento energetico per eccellenza, poiché nutriva guerrieri e potenti.Anche i poveri ne mangiavano in abbondanza finché la…
Ricette d’Eccellenza (Fernando)
Cannellone di pancetta ripieno di puntarelle, pecorino e farro Ingredienti per 4 persone : 20 fette di pancetta 250 gr di ricotta fresca 200 gr pecorino fresco a scaglie 120…
Salumi e bambini
Questa poesia scritta da Francesca Ugolini, studentessa della Scuola Media Dazzi classe 2° A di Carrara, merita sicuramente di essere ricordata. Il Buon Lardo di AdòCiao, il Lardo son di Adòe…