Un consiglio di lettura: «Il mortaio e il tempo», la storia della nostra bottega
Il nostro consiglio di oggi è un libro: Il mortaio e il tempo, cinque generazioni della famiglia de La Bottega di Adò sotto le Apuane. Cosa racconta e dove trovarlo.
Ricette, consigli e storie dal nostro salumificio di Montignoso, dal 1883: come servire il lardo, cosa mettere nel tagliere, piatti di tutti i giorni e delle feste preparati con i nostri salumi.
Foto indicativa · JP / Unsplash
Tris di crostini con le creme di Adò
Ricetta per 4 persone: crostini con crema di lardo, noci e miele; crema di lardo al tartufo e funghi; crema di pancetta, pera e timo.
Foto indicativa · Holly Spangler / Unsplash
Zuppa di lenticchie con zampone e topinambur
Ricetta per 4 persone: zuppa vellutata di lenticchie con fette di zampone fresco e cubetti di topinambur. Il classico di Capodanno in una nuova versione.
Foto indicativa · Amanda Lim / Unsplash
Cubo di cotechino con crema di cavolfiore, chips di patate e pistacchi
Ricetta per 4 persone: cubi di cotechino fresco su crema di cavolfiore, con chips di patate fatte in casa e granella di pistacchi. Idea per le feste.
Foto indicativa · Rodrigo Lezcano / Unsplash
Spaghettoni con salsiccia, broccoli e zabaione di parmigiano
Ricetta per 4 persone: spaghettoni con salsiccia con prosciutto sbriciolata, cimette di broccolo e zabaione salato di parmigiano.
Foto indicativa · Marshalok Brend / Unsplash
Millefoglie croccante di salame, formaggio e germogli
Ricetta per 4 persone: sfoglie fritte croccanti con salame toscano, crema di robiola e mascarpone e germogli. Uno stuzzichino da aperitivo.
Foto indicativa · Ruben Daniel / Unsplash
Cannellone di pancetta ripieno di puntarelle, pecorino e farro
Ricetta per 4 persone: cannelloni di pancetta stagionata in conca ripieni di farro, ricotta, pecorino e puntarelle. Antipasto freddo.
Foto indicativa · Sama Hosseini / Unsplash
Vellutata di zucca con guanciale croccante, castagne e rosmarino
Ricetta per 4 persone: vellutata di zucca e patate con guanciale stagionato in conca reso croccante, castagne saltate nel suo grasso e rosmarino.
Foto indicativa · Ксения Лунарис / Unsplash
Filetto di maiale lardellato e bardato con indivia caramellata
Ricetta per 4 persone: medaglioni di filetto di maiale farciti con crema di lardo, avvolti nel lardo in conca e cotti al forno con indivia caramellata.
Tagliere toscano di Natale: cosa mettere, quanto prenderne e come servirlo
Tra la vigilia, il pranzo di Natale e le serate con gli amici, il tagliere di salumi è quasi sempre il primo piatto ad arrivare in tavola. Basta poco per…
Come servire il lardo di Colonnata: taglio, abbinamenti e conservazione
Il lardo di Colonnata è uno dei salumi più delicati della tradizione toscana, ma basta poco per rovinarlo: una fetta troppo spessa, un piatto freddo di frigorifero, un abbinamento che…
The WineHunter Award Platinum
Gentile az. La Bottega di Adò,Sperando di fare cosa gradita e rinnovando i nostri complimenti, inviamo il diploma di eccellenza del vs. prodotto premiato con The WineHunter Award Platinum.In allegato…