Un consiglio di lettura: «Il mortaio e il tempo», la storia della nostra bottega
Il nostro consiglio di oggi è un libro: Il mortaio e il tempo, cinque generazioni della famiglia de La Bottega di Adò sotto le Apuane. Cosa racconta e dove trovarlo.
Consigli pratici per servire e gustare i salumi: tagliere, lardo, abbinamenti.
Tagliere toscano di Natale: cosa mettere, quanto prenderne e come servirlo
Tra la vigilia, il pranzo di Natale e le serate con gli amici, il tagliere di salumi è quasi sempre il primo piatto ad arrivare in tavola. Basta poco per…
Come servire il lardo di Colonnata: taglio, abbinamenti e conservazione
Il lardo di Colonnata è uno dei salumi più delicati della tradizione toscana, ma basta poco per rovinarlo: una fetta troppo spessa, un piatto freddo di frigorifero, un abbinamento che…